Biologische productie gezonder?

Is bio gezonder dan gangbaar? Bevatten biologische groenten meer essentiële voedingsstoffen? Een nieuw rapport van The Organic Center (VS) evalueert de resultaten van een honderdtal onderzoeken (met peer review) die zich bogen over deze vraag. Uit dit overzicht blijkt dat het nutriëntengehalte van biologische producten gemiddeld 25% hoger is.

De onderzoekers merken op dat het aantal volwaardige studies momenteel nog te beperkt is om uitspraken te kunnen doen over alle nutriënten. Wel kunnen ze nu al concluderen dat er aantoonbare verschillen zijn voor ondermeer vitamine C, het antioxiderend vermogen en eiwitten.